Carrilladasibéricas (o carrilleras): estas piezas de carne magra se obtienen de debajo de las mandíbulas. Es muy jugosa y es excelente para elaborar guisos o en salsa, obteniéndose una carne que se deshace en la boca. Como puedes comprobar, el cerdo es mucho mås que sus jamones ibéricos de bellota. Es una fuente de productos
Estadiferencia de sabor y textura, sobre todo, viene del tipo de cría del animal. Normalmente, el cerdo ibérico pasta en las dehesas y se alimentan de hierbas y bellotas. El cerdo blanco, por su parte, se cría sin ejercicio y se alimenta fundamentalmente de pienso. Propiedades de la carne de cerdo ibérica
Estoes, carne de cerdo ibérico de bellota a menos de 10 euros el kilo. Un precio muy competitivo solo posible si se eliminan intermediarios. En Directo al Paladar
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